春季食疗
发布人:运动康复医院  发布时间:2019-04-25   浏览次数:13

春天万物复苏,人体的新陈代谢也逐渐旺盛,此时,只有保持肝脏旺盛的生理机制,才能适应自然界生机勃发的变化。

早春时节,气温仍比较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

春天,又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗

病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

祖国医学还认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选甘温之品,忌辛辣。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季宜多吃富含蛋白质、维生素的食物,少食动物脂肪性食物,按时就餐,消化功能差时采取少食多餐的方法,保证营养的摄入。新鲜的水果,有益于健康。鸡肝味甘而温,可补血养肝,是食补肝脏的佳品,较其它动物肝脏补肝的作用更强,且可温胃。若以味补肝首选食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒等作用。

初春时节寒气较盛,肝阳难以开发,如能少量饮些酒,则可利用其推动的作用,使肝中阳气升发。

鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是保肝最佳食品之一。

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用,如做汤加上动物血,可治疗肝气

舒。