胡星刚，男，1961年生，南京市人。中共党员，国家级教练（二级岗）。现任中国蹦床队网上项目主教练、南京体育学院教授委员会委员、江苏省蹦床队总教练、江苏省蹦床协会副会长。因卓有成就，获得的荣誉表彰主要有江苏省十佳运动员，江苏省劳动模范，建国35周年江苏省文体二十佳，2008年北京奥运会先进个人，12次获国家体育运动荣誉奖章。
胡星刚出生于体育世家，从小跟着当年为技巧队担任钢琴伴奏的妈妈在训练房内长大。1971年，10岁入选南京体育学院江苏省技巧队，开始了追逐体育梦想的生涯。从1977年至1986年，10年间他获得的全国冠军多达19个，拿遍了全国技巧锦标赛、全国技巧冠军赛、全国运动会的金牌。在世界大赛上亦收获颇丰，1981年10月，夺得世界杯技巧赛男子单跳全能和单套2个季军。1983年9月，夺得世界杯技巧赛男子单跳全能和单套2个冠军。1987年9月，夺得世界杯技巧赛男子单跳单套亚军。其时，他所完成的1080°直体旋转动作，被公认为世界技巧运动罕见的高难动作。
1997年，国际奥委会将蹦床运动的网上男子单人和女子单人列入了2000年奥运会的正式比赛项目。当时中国尚无蹦床选手。1998年，南京体育学院江苏省蹦床队成立，胡星刚转项执教蹦床。作为主教练，在日常训练中，他敢于创新，因材施教，总结出了一套行之有效的训练方法。2001年第9届全运会上，学校江苏省蹦床男队便一举夺得团体冠军。2002年始，胡星刚又应聘出任中国国家蹦床队主教练，主带陆春龙与何雯娜等队员。2008年夏，陆春龙与何雯娜横空出世，包揽了北京奥运会全部2枚蹦床金牌，创造了中国蹦床运动走向世界的历史。从1997年底我国正式开展蹦床运动，到2008年北京奥运会首夺金牌，胡星刚见证了中国蹦床运动从起步到辉煌的10年发展历程，被业界誉为“中国蹦床之父”。当前，中国蹦床队始终保持着良好的竞技状态，胡星刚正带领运动员们勤学苦练，积极备战巴黎奥运会，力争续写新的辉煌。
